Inspectora: comprar comida hecha en casa puede ser ‘fatal’ - Noticias del Este de Texas | NoticiasETX.com

Inspectora: comprar comida hecha en casa puede ser ‘fatal’

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ESTE DE TEXAS (NOTICIAS DEL ESTE DE TEXAS) -

El negocio de pasteles de Marcos Charles y su esposa Petra está a solo pies de su casa.

Como dueño de Ilusiones Pastelería Charles recomiendan “hacer las cosas bien para que todo esté bien,” en el asunto de vender comida hecha en casa.

La familia Charles ha vendido todo tipo de pastel, para “bodas, baby showers, para todo tipo de eventos,” por más de 12 años en Tyler.

Sin las licencias requeridas por el Departamento Estatal de Servicios de Salud (DSHS, por sus siglas en inglés) Charles no tuviera permiso de vender sus pasteles, de acuerdo a la ley Texas Cottage Food Law.

Esta ley establece que personas solo pueden vender productos de pastelería los cuales no requieran ningún tipo de refrigeración.

Entre los productos marcados como una “venta ilegal,” están los tamales, pasteles de tres leches, flan y frutas cubiertas en chocolate.

La inspectora Dolores Price de NET Health trabaja para garantizar la seguridad de la salud de los consumidores del Condado Smith.

“Uno de los problemas más grandes que enfrentamos son la contaminación biológica,” Price explica.

Price explica que la contaminación de microbios puede ser fatal, como en el caso de las tres personas en el norte de California, quienes fallecieron días después de comer una cena durante el Día de Acción de Gracias.

De acuerdo a las autoridades de salud en San Francisco ocho pacientes, incluso los 3, se enfermaron después de comer alimentos preparados por voluntarios que estaban contaminados.

“No inspeccionamos las casas entonces no podemos mirar lo que miramos en un  establecimiento. ¿De dónde viene la comida? ¿Dónde compraron la comida que están utilizando? ¿Cómo se preparan los alimentos? Qué condiciones esta la casa? ¿Tiene el equipo apropiado para mantener los alimentos refrigerados?,” Price señala.

Price dice que las cocinas residenciales no están equipadas adecuadamente para cocinar y refrigerar  porciones de comida de una gran cantidad.   

Esa es una de las razones Charles, construyo su negocio separado de su casa.

“Pues eso es uno de las cosas primordiales, la limpieza [y] el cuidado de todo eso,” Charles dice.

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