Subida en el precio de los huevos afecta a las pequeñas empresas en el este de Texas

TYLER, TX (NOTICIAS DEL ESTE DE TEXAS) - La continua subida de los precios de los huevos plantea a las empresas el reto de compensar el aumento de los costes o repercutirlos en los clientes.

Los consumidores no sólo están notando los efectos de los altos precios de los huevos en los supermercados, sino también en términos de recargos en los restaurantes. Ahora, los negocios como las panaderías también están pensando en aumentar sus precios para ayudar a compensar los costes.

“El 90% de los platos de nuestro menú llevan huevo”, explica Mandy Powell, propietaria de Laurel and Pearl Bakery, en Tyler. “Para una pequeña empresa familiar como la nuestra, afecta al negocio”.

Powell dijo que utiliza unos 500 huevos a la semana.

“Lo que hemos visto de nuestro proveedor al que solemos pedir nuestros huevos es un aumento de alrededor del 450% en el precio de los huevos”, dijo Powell.

Una caja de 15 docenas de huevos como mucho solía costar entre $20 y $30, pero ahora ese mismo pedido le cuesta $144.

“Aún no hemos tenido que cambiar los precios ni nada parecido, pero he empezado a pensar en alternativas”, explica Powell.

Según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, el precio medio de una docena de huevos en el país ronda actualmente los $4.95 dólares. Es casi el doble de lo que costaba el año pasado, $2.52.

“He notado el aumento y luego también la escasez”, dijo Natalie Pounds, propietaria de Joyful Bites, una panadería sin gluten.

Pounds dijo que la escasez de huevos en el supermercado fue una lucha para su pequeña empresa.

“Es ir de compras y gastar el tiempo de ir a Sprouts o a Natural Grocers o a Walmart, y tener que saltar de un lado a otro”, dijo Pounds. “Sólo podemos comprar dos a la vez, así que fue, creo que para mí, un inconveniente además del aumento de precios”.

Aunque todavía no ha subido los precios, dice que tendrá que hacerlo en un futuro próximo.

“Lo bueno para mi negocio y para mis clientes es que tenemos bastantes opciones veganas”, dijo Pounds. “Esas no tendrán un aumento de precio”.

Pero para las panaderías que no tienen opciones veganas, cambiar la receta de sus productos horneados actuales podría no ser una opción.

“Incluso pensé en algunas opciones veganas, como aquafaba o huevos de lino, pero eso cambiaría la textura del producto”, dijo Powell. “Y, cuando la gente viene a Laurel y Pearl para una galleta con chispas de chocolate o un frenchie, no quieren probar algo diferente”.

Por el momento, las panaderías están aplazando cualquier decisión comercial clave a la espera de ver si los precios de los huevos bajan pronto.

En respuesta, el USDA ha puesto en marcha un plan de 1,000 millones de dólares para combatir la gripe aviar. Esto incluye vacunar a los pollos y proporcionar ayuda financiera a los granjeros afectados.

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