Costos del cacao afectan precios en panaderías en el este de Texas
TYLER, Texas (NOTICIAS DEL ESTE DE TEXAS) - Las panaderías locales se enfrentan a un aumento en los precios del cacao.
Todo esto se debe al aumento mundial del cacao debido a la baja oferta de plantas de cacao.
Algunas panaderías del este de Texas se han visto obligadas a subir los precios de sus menús para compensar sus costos.
Una panadería favorita de la comunidad en Tyler es conocida por sus deliciosos pasteles de chocolate.
“Nuestro menú está repleto de chocolate”, dice Mandy Powell, propietaria de Laurel and Pearl Bakery en Tyler.
Para clientes habituales como John y Allison Hampton, es imposible no comprarlos.
“Hacen un pastelito de chocolate sin harina”, dice Allison Hampton.
“Está buenísimo,” dice John Hampton.
Pero Powell afirma que el precio del chocolate ha subido drásticamente.
“Cuando fui a pedir mi chocolate para la semana, me di cuenta de que había subido un 110% muy rápido”, dice Powell.
Lo que antes pagaba $102 por un pedido grande de una caja de chocolate, ahora paga $215.
“Sin duda, no esperan que los precios bajen este año”.
Todo esto se debe al aumento global del precio del cacao.
El 60% del chocolate se cultiva en África Occidental, Ghana y Costa de Marfil, pero en los últimos dos años, las severas condiciones climáticas han dificultado el cultivo de cacao.
“Ha destruido muchas plantas de cacao, por lo que la oferta ha disminuido considerablemente”, dice Powell.
Por ello, Powell tuvo que ajustar los precios de algunos de sus productos de chocolate con un aumento de aproximadamente el 10%.
“Las galletas con chispas de chocolate subieron de 5.5 dólares a 6”, dice Powell.
También aumentaron el precio de su chocolate español para beber.
“Tuvimos que subir ese precio de 6 a 8 dólares”, dice Powell.
Pero en cuanto al chocolate en general, Powell dice que han visto un aumento sin importar dónde lo consigan.
Y no es la única.
Jacob Cotten, decorador de pasteles de Small Cakes, dice que también han visto ese aumento.
“Es el cacao que Don usa en su mezcla para pastel, y también compramos Hershey’s”.
Como las panaderías tuvieron que adaptarse a los altos precios de los huevos a principios de este año, Cotten dice que tuvieron que aumentar los precios de sus pasteles.
El aumento de los precios del cacao solo añade otro.
“El cacao en polvo, en general, ha aumentado”, dice Cotten.
Kelsey Morales, gerente de Sister & Sister, comenta que también ha visto un aumento en el precio del cacao.
“Simplemente lo mantendremos como está ahora y quizás en el futuro eso cambie”, dice Morales.
Aunque Powell aumentó sus precios, también agregó algunos productos nuevos.
“Tendremos una galleta más pequeña disponible, donde podrán obtener la misma galleta en un tamaño más pequeño”, dice Powell. “Y también estamos tratando de ofrecer algunos productos que no tengan un alto contenido de chocolate”.
Pero son clientes como los Hamptons los que dicen que vale la pena pagar un poco más.
“Cuando se trata de la calidad del producto, vale la pena el costo”, dice John Hampton.
Esto, según Powell, hace que valga la pena administrar cualquier negocio de panadería. A partir de este año, los precios del cacao han aumentado a un promedio de $3,500 dólares por tonelada métrica, lo que representa un aumento total de entre el 15 y el 20 por ciento en comparación con años anteriores.
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