Ganadero del este de Texas es afectado por aumento de demanda de carne de res en medio de escasez de ganado

LUFKIN, Texas (NOTICIAS DEL ESTE DE TEXAS) - Stephanie Johnson es copropietaria de la compañía ganadera 11:15 Cattle Company junto con su esposo, y cría ganado y vende su propia carne en el este de Texas.

Con el aumento del precio de la carne, Johnson comentó que ahora es más caro dedicarse al negocio que cuando ella empezó.

“Ganaríamos más dinero simplemente vendiendo nuestro ganado que procesándola y vendiéndola al público”, afirmó.

La escasez nacional de ganado ha disparado el precio de la carne, dificultando cada vez más que los pequeños productores obtengan ganancias.

Aunque la demanda es alta, comentó que es difícil obtener ganancias cuando hay que sacrificar el ganado, pero no se puede pagar para reemplazarlo.

“Vendemos la carne molida a $10 la libra. La pusimos a la venta a $7.50 la libra, un precio cercano al de los supermercados, pero con eso logramos mantenernos a mano. Si hubiéramos tenido nuestro primer sacrificio en enero, habríamos tenido ganancias, pero no puedo reemplazar las vacas... así que simplemente tenemos que adaptarnos y esperar a que se estabilice”, dijo Johnson.

“Nos apasiona poder ofrecer una fuente de carne limpia y regenerativa al público. Es algo que esta zona necesita”.

Y añadió que, mientras tanto, para asegurarse de seguir sirviendo a la comunidad, planean no comprar ganado nuevo mientras los precios sigan altos.

“Es simplemente demasiado alto, es demasiado caro ahora mismo, y no ampliaremos nuestro rebaño más allá de lo que se cría y nace en nuestros pastos hasta que los precios se estabilicen”, dijo Johnson.

Según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, los precios de la carne de res han aumentado más de un 12% en el último año.

El precio de la carne de res ahora es el más alto desde que se registraron precios en la década de 1980.

La Dra. Erin Brown, profesora de agricultura en la Universidad Estatal Stephen F. Austin, afirma que existen varias razones para estos aumentos.

“La demanda de carne de res sigue siendo alta, pero aún tenemos un inventario bajo de vacas. Y ese bajo inventario se debe al clima, a las tasas de interés, al costo del alimento; todo está extremadamente caro ahora”, dijo.

Brown dice que suele haber un cambio en el ciclo ganadero cada 10 años, y que están observando algún cambio positivo, pero no lo suficiente como para marcar una gran diferencia.

“Estamos empezando a ver que potencialmente se retienen muchas vacas y novillas, pero aún no las suficientes para aumentar ese rebaño de vacas”.

Johnson dice que ha notado aumentos desde que se suspendió la importación de ganado de México debido al gusano barrenador del Nuevo Mundo.

Pero a pesar del aumento de los costos, espera que el mercado cambie y afirma que la empresa ganadera permanecerá abierta pase lo que pase.

La Dra. Brown también afirmó que el número de empleados del departamento agrícola de la SFA está en su punto más alto, y añadió que el mayor número de personas interesadas en unirse a la industria muestra un futuro prometedor en medio del aumento de los costos.

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